抽真空包裝袋其原理也比較簡單，主要作用是除氧，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環境”。以有利于防止食品變質，真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。那么，抽真空包裝袋怎么正確使用呢？
抽真空包裝袋使用方法：
1.真空袋子在充氣前后都要注意，不要讓銳物刮著，操作時在床上或在潔凈的桌面上進行較好，若貯藏的物品中有紐扣、拉鏈等硬物，請折疊在里面，再放入收藏袋中。在柜子或其它的地方存放時，也要注意一下存放地點有沒有銳物，以_袋子的完好。
2.衣服、被子等物品應盡量放在袋子里邊，至少離封口拉鏈3-5厘米，大的物品不要強行放入。
3.要_封口拉鏈部分的清潔，若有纖維、灰塵進入，會降低密封性能，建議用沾水紗布擦拭干凈后再關閉拉鏈。關閉拉鏈后請用手握緊滑片在封口處來回多拉幾次，確保封口的二根筋_扣入凹槽,以_密封效果。
4.使用抽氣泵時將泵的螺旋接口旋到底,抵住抽氣口的白色橡膠密封墊，確保接口處不漏氣，一般一個大號的袋子需要抽氣3至5分種，大概要抽三、五百下才會有明顯的抽扁現象。在使用抽氣泵時注意要連續抽，不要停頓。
5.抽好后，請再次檢查一下封口，確保密封。
抽真空包裝袋使用禁忌：
1.不用塑料真空袋裝酒精類食品：酒精類食品、含油的食品會使聚氯乙烯塑料袋中的鉛溶入食品中，且這種塑料真空袋也不能盛裝溫度在50度以上的食品。另外，消費者盛裝食物應該用專門的食品真空包裝袋，尤其顏色特別深的塑料真空袋，很可能是用回收塑料真空包裝袋材料重新加工而出，應堅決避免用于食品包裝。
2.不使用_薄塑料真空袋：_薄塑料真空袋重量輕，厚度薄，但是承重能力卻很強，是因為塑料真空袋生產廠家在生產的過程中加入了增塑劑，而這種增塑劑是對人體健康_為不利的，相關法律法規也禁止廠家生產銷售_薄塑料袋。
3.盡量少用塑料真空袋裝熟食：塑料真空袋包裝熟食后，常常引起食物的變質，食用后，容易出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。另外，塑料真空袋本身也會釋放有害提提，在密封的環境中長期積聚，濃度會隨著時間的增加而升高，從而污染袋中的食物，影響人體健康，尤其對兒童健康發育有突出影響。
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